SpringTime

Herbata zielona staje się dziś co raz popularniejszym z napojów w europejskim domu, jednak niewielu zdaje sobie sprawę z tego, że istnieje prawdziwy kult parzenia tego wyrafinowanego trunku.

Herbata zielona jest bardziej gorzka od swej siostrzanej czarnej herbaty. Obie pochodzą z tego samego drzewka, różnica polega na tym, iż zielona herbata nie jest poddawana procesowi fermentacji, dzięki temu zachowuje ona swe wartościowe składniki. Przy parzeniu zielonej herbaty należy pamiętać aby nie zalewać jej wrzątkiem. Zaparzoną wodę należy przelać do drugiego dzbanka, a następnie odczekać aż zagotowana woda ostygnie do temperatury ok. 60 do 85 stopni. Dopiero wtedy zalać herbatę.

Na szklankę wody lub czajniczek do zaparzania dodajemy jedną łyżeczkę zielonej herbaty, przy czym zaleca się aby była to woda źródlana czy też przefiltrowana. Według chinskich tradycji herbata zielona powinna być zaparzana trzy minuty, jeśli chcemy uzyskać efekt głębokiego relaksu w trakcie popjania zielonej herbaty, należy przedłużyć parzenie z tradycyjnych trzech do czterech minut. Możliwe jest dwu lub trzykrotne zaparzanie tych samych liści herbaty zielonej, ponieważ za każdym razem poczujemy inny smak. Drugie zaparzanie zielonej herbaty z tych samych liści uważane jest z najbardziej wartościowe. Według Arenda Vollersa, znawcy kultury chińskiej, przy pierwszym parzeniu otrzymujemy herbatę zieloną o dobrym aromacie, przy drugim pozyskujemy dobry smak. Natomiast przy trzecim parzeniu zielonej herbaty ofiaruje nam ona herbatę długiej przyjaźni.

No Comments »